「ノンフィクション」に「龍鳳酒家」の店主、簗瀬郁瑛(やなせいくえ)さんが登場されます。やなせいくえさんの家族構成(旦那・子供)などと父親の簗瀬隆治(やなせたかはる)さんを特集して行きたいと思います！
やなせいくえさんのお店はコロナ過で売上が激減して、年収などのことが大丈夫なのか気になりますが、「龍鳳酒家」だけではなく横浜中華街全体が最初に大打撃を受け、軒並休業に追いやられています。
そんな中でも、やなせいくえさんのお店だけはがんばって営業を続けていたらしく、今現在でも年収や売上はかなり厳しいですが、５００円均一でワンコイン中華弁当などを盛り込んだ、ユーザーの懐に優しい配達や営業を継続して、地域のユーザーに愛されるお店を目指しています。
そんな彼女の家族や父親の奮闘で、お店は盛り上がりの兆しを見せています。今回はそんな、やなせいくえさんのストーリーに迫ってみたいと思いますねー。
龍鳳酒家の今現在の現状や評判口コミは？
出典https://www.instagram.com/
コロナの感染増大が、寝静まった後の繁華街のシーンをひっくり返し始めた。横浜による飲食業への営業時間の引き下げ依頼がスタートした。
ショップのおおむねはルーティンワークのデッドラインとなる午後8時間近になると並行して入口をおろし、人寄せのネオンも居なくなっていった。
「何ともし難いこと。そう言うけど、マイナスは火を見るよりも明らかです」
人通りがチョボチョボという感じになった表通りで「龍鳳酒家」を成し遂げる梁瀬郁瑛は「支援金は賃料で大概がなくなってしまう。賃貸料を遅らせるシステムを付けるためのなど、飲食業側に寄り沿った解決方法案もあるのでは」と回答した。 社会状況のフィードバックや評判を見てもそれと同等のコメントが際立つ
家賃はらわんでも大家はしなんだろ。 アホか家賃だけでも払えたら感謝すべきだろ❗️あとは努力しろ❗️アホが❗️こんなアホな人間の声ばかり集めて日本の危機の状況で政権批判のアホの毎日新聞系列‼️ 家賃を最優先しなければ、家主に迷惑が掛かる。 家賃最優先は当然。 コロナは人間という生物を、肉体・経済、両面で殺していく。 協力金だけじゃ持ちません。なぜ、政府、安倍さんはわからないでしょうか？
出典https://headtopics.com/
ただ、コロナで厳しい現実でしょうがお店の評判口コミはいかがなものか？
実際の見た目ですが、豪勢！！カニの甲羅もあったり、インパクトあります。実際のチャーハン自体はあっさりめで、餡は蟹肉たっぷり！！
味付けはシンプルな塩味がメインでそこに渡り蟹のアクセントを感じる。見た目は味が濃そうだけど、そこまで濃くはない。でもずっと食べてられる味。味の濃さで勝負してない、シンプルに旨い味！！
出典https://tabelog.com/
いよいよ、料理が運ばれ食事の開始です。「渡り蟹の炒飯」をまずは一口。蟹の風味が甘く鮮烈で、餡掛け炒飯はあまり得意ではないのですが、これは素直に美味しく頂けます。
ちなみに渡り蟹は岩手から取り寄せたものとのことです。葱そばはオーソドックスな醤油ベースのスープにストレート麺の組み合わせです。
優しく、ノスタルジックで安心して食べられる味ですこんなご時世ゆえ、作る人の人柄が反映されるのかもしれません。
ちゅるんちゅるんの水餃子、酢と醤油ベースのタレが掛かっています。さすが、何かの賞を獲得しただけあって、皮の甘み、餡の肉肉しさ、あまりの美味しさに頬が落ちそうです。ぷりっぷりっの海老餃子も蒸し上がりのタイミングがよく、皮が崩れることなく具を包む込んでおり、それでいて程よい固さに蒸されています。
丁寧な仕事です。最高の蒸し加減です。すると残念なのが清蒸の見落とし。思わず「やはり、魚の蒸し物も食べたかった～」という言葉が喉元まで出掛かったのですが、そこに勘の良いパートナーの鋭い視線が。
「無視」を出来るはずもなく、言葉と固唾を飲み込みました。
なにはともあれ、本日も美味しく頂きました。出典https://tabelog.com/
なるほど。かなり評判口コミは上々ですねー。地元に愛されている感じが凄く伝わります。
お泊まりのホテルに安心、安全にお届けします🙆#横浜中華街#龍鳳酒家#横浜デリバリー pic.twitter.com/MlNys4ySXS
— 横浜中華街龍鳳酒家 (@ryuuhou152) August 31, 2020
梁瀬郁瑛(やなせいくえ)の家族(旦那・子供)は？
出典https://www.instagram.com/
| 本名 | 簗瀬郁瑛（やなせいくえ） |
| 生まれ | 1985年 |
| 年齢 | 35歳 |
如何なるバックグラウンドで古くから営業している店「龍鳳酒家」で店主になったのかね？
ついでに申しますと一時代前お茶の間に届けられたテレビ番組でもショップに勤務していましたので、一番低くて24歳で店主を肝に銘じて勤務していることだと言っても過言ではありません。
旦那さんは簗瀬隆治でしょうか。 一番上の子 は（はやて）その次に一番上の娘 （るき）Instagramのアップロードメッセージからちびっ子は台湾人の混血児となっているのが見極められるため、旦那は台湾人だとされます。
出典https://www.instagram.com/
ヒンヤリとしたハンサムボーイと言えますね。
如何なるビジネスに就かれていらっしゃるでしょうか？
一番上の子の年代から簗瀬郁瑛さんが18歳頃に御産した図式だということです。
１０代の頃から朝早くから深夜まで勤めて、子供２人も成長させながらショップをフォローしながらお世辞抜きでものすごいですよね。
やめたいとか今さら言えないし
相談する人もいないし、
行く場所もお金もないし、
こんなはずじゃなかったし、
— 梁瀬郁瑛 (@88iokunmami) November 9, 2012
梁瀬郁瑛の父親は簗瀬隆治！
出典https://www.instagram.com/
彼女の父親は簗瀬隆治さんですね。
一時期は父親もお店で働いていましたが、ここに来て今現在でも娘とお店を切り盛りしているんでしょうか？
サポートなどはやっていると思いますが、厨房にたって重労働をやっているのかどうかですねー。コロナで売上激減になり、彼女がワンコイン中華弁当などや特製カレーなどを提案した時に、反対したのが父親の隆治さんだったそうです。
しかしながら、今現在ではワンコイン中華弁当などかなりの人気でリーズナブルな値段でボリューム満点なので地元の地域のユーザーには大変好まれているようです。
やはり、物は試しようで、特に売上が下がって入るときには何でも試してやってみる姿勢が重要ですねー。
龍鳳酒家がコロナ過で始めたワンコイン中華弁当が人気
https://www.takeout.yokohama/
こう言っているご時世なのでオードブルや弁当を送り届けてくれます。オーダーエリアは中区・南区・磯子区別の地区は要すり合わせ。
コロナ禍で客足は１００パーセント途絶え、売上高が大きく減少する中、店舗の生き残りに及び、ワンコイン500円の中華弁当を界隈にお届けする。
これ以外には「龍鳳酒家」では週ごとに、中華料理をトッピングした特製カレーを５５０円でラインナップしている。
平常であれば同店の人気メニューでやさいとカレー粉を鶏がらスープで一日前から煮詰めたルーは、私的なうまさだが、これに辛味があるスペアリブが異様にピッタリ合う。
こういったとき、食べに来てくれる固定客にちょっぴりでもバックアップしたいと、お裾分けしたのが、スタッフさんらが賄いで口にしていたこのカレーライス。
中華料理とカレーライスの考えられないコーディネートが注目されており、限定献立として広まった。 若い年齢化していた入店者にも、リーズナブルに分量が豊富なカレーライスはロングセラーを呼んだ。
大盛りのボリュームをふるまうなど、お祭り性も掴ませて固定客を活気づけている。
テイクアウト、配達メニュー新しくしました🎵
メニューないお料理も作れますので是非相談してください🙆
お弁当も昼夜ok
1品料理も昼夜okお気軽にお電話下さい
0456629201
09022158810
横浜中華街龍鳳酒家#お家で中華#横浜中華街 #テイクアウト情報横浜#デリバリー #お家で過ごそう pic.twitter.com/Mfx76C3IFL— 横浜中華街龍鳳酒家 (@ryuuhou152) April 18, 2020
龍鳳酒家や梁瀬郁瑛の年収はヤバい？
出典http://ryus89237868.livedoor.blog/
しかしながら、過去総売り上げにはほど遠く、２～３０年、店を守りずっとやってきた父はいよいよ「店に区切りをつけるしかない」とぶっちゃけ始める。
が、別視点で考えると、「いかなる理由があろうとも店をつぶしたくない」と娘のいくえさんは語る。
我々日本国民として中華街で誕生し成長、いつものごとく店の上に生活スタイルを維持しながら、“店主”として店を切り盛りしてきた。
妻からすれば、この中華街、あるいはこのお店が自らの生誕の地であり、在り処という立ち位置もある。
「その上他に行く場所なんて存在しない」そう言いあらわすいくえは、どうにかこうにか中華街のランプを灯し通すべく、鋭意努力するのだが基本にあるのはかなり厳しいと思いますねー。
外食産業にて、中年女性からの中華料理の印象が増加傾向にあります。
「広範囲な料理をチャレンジできる」「マイルドでコッテリ食感がよい」といった気持ちで、女性を釘付けにしています。
この段階の中で、中華料理屋の独り立ちスタートに方向転換する人が拡大してきています。
のとは逆に中華料理屋はワイドな部門の原料を意のままにすることが義務付けられ、オペレーションが簡単に進まない外食業種の一部でも見られます。
中華料理屋の収入は、一般的に考えて450～500万円程度とささやかれています。
そして運転をテキパキとして人件費をコストダウンできれば、600万円オーバーの人間もいます。
なお一層2店舗目後にトライしうまくマネジメントできれば、1,000万円程度もが実践できるビジネスといえます。
| 【高年収のキーポイント】 ■初期コストを状況が許す限りカットする ■献立のリサーチをして、セットメニューでコストパフォーマンスがいい収益にコネクトする ■プロフェショナルな料理人を雇用し、自分は運営業に集中する ■スタート時の器具では、リースを採用する |
であったり コロナ過で収益がダウンしている中、給料400万円以上あるとは到底思えないので、今は現実をみて年収250万～300万ほどではないかなと思います。
朝早くから中華料理を作る毎日ですが、本当にがんばって欲しいと思いますねー。
今日も１日頑張りましょ♪ http://t.co/ATgh9KDw
— 梁瀬郁瑛 (@88iokunmami) June 12, 2012
| ■中華料理 龍鳳酒家（りゅうほうしゅか） TEL 050-5869-4328 |
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